Procesos con Fluidos Supercríticos en la Industria Agroalimentaria

Editorial Académica Española

Procesos con Fluidos Supercríticos en la Industria Agroalimentaria

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En el sector agroalimentario se generan gran cantidad de residuos que podrían constituir fuentes potenciales de productos de alto valor añadido con una gran demanda en sectores como el farmacéutico, alimentario o cosmético.
La tecnología con fluidos supercríticos ha demostrado ser una tecnología limpia, viable para el aprovechamiento de estos subproductos, al igual que para la obtención y purificación de extractos de sus matrices vegetales.
Todos estos productos extraídos aumentarían su valor, tanto funcional como económico, si se presentasen en formulaciones adecuadas a su mejor uso.
Las formas más comunes de dosificación son en estado sólido, partículas con unas propiedades físicas y químicas adecuadas, siendo la tecnología supercrítica viable para generar micro-nanopartículas con geomería, tamaño y distribución de tamaños controlada.
Por último, todo aquello que no pudiera ser aprovechado y constituya un residuo con alta carga orgánica, podría ser depurado mediante oxidación húmeda o supercrítica, consiguiendo la eliminación completa de la materia orgánica presente al tiempo que se aprovechan energéticame

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FICHA TÉCNICA

  • ISBN: 978-3-659-07396-0
  • Fecha de edición:
  • Nº edición: 01
  • Idioma: Castellano
  • Encuadernación: Otros
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