Parte I. INTRODUCCIÓN

Lección 1. Las fuentes del ordenamiento jurídico alimentario, Luis González Vaqué

Lección 2. Aproximación general al marco europeo de regulación del Derecho alimentario, Carlo Bottari y Federico Laus

Lección 3. Concepto y tipos de alimentos, María José Plana Casado

Parte II. LOS ALIMENTOS COMO FACTOR DE SALUD: LA PREOCUPACIÓN POR SU ABASTECIMIENTO, USO Y ABUSO

Lección 4. El derecho humano a la alimentación, César Cierco Seira

Lección 5. El desperdicio de alimentos, Laura Salamero Teixidó

Lección 6. La lucha jurídica contra las enfermedades no transmisibles vinculadas a la alimentación, Federico de Montalvo Jääskeläinen

Parte III. LOS ALIMENTOS COMO FACTOR DE RIESGO: LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Lección 7. El concepto de seguridad alimentaria y su marco jurídico, Ángel del Río Monge

Lección 8. Los Principios Generales del Derecho ordenadores de la seguridad alimentaria, Javier García Amez

Lección 9. La prevención y respuesta ante situaciones de riesgo para la seguridad alimentaria desde la perspectiva administrativa, Mariola Rodríguez Font

Lección 10. La respuesta penal frente a los fraudes alimentarios, Antonio Doval Pais

Parte IV. LOS ALIMENTOS COMO OBJETO DE COMERCIO Y DE CONSUMO

Lección 11. Libertad de empresa, consumidores y alimentos, Alicia Arroyo Aparicio

Lección 12. El etiquetado de los productos alimenticios, Silvia Bañares Vilella

Lección 13. La publicidad de los alimentos, Núria Amarilla Mateu

Lección 14. La responsabilidad por producto defectuoso aplicada al ámbito alimentario, Sonia Ramos González

Parte V. LOS ALIMENTOS COMO MANIFESTACIÓN DE LA LIBERTAD IDEOLÓGICA, RELIGIOSA Y DE CULTO

Lección 15. Los alimentos como manifestación de la libertad de ideológica, religiosa y de culto, Macario Alemany García y Víctor J. Vázquez