En su conferencia de ingreso en la Real Academia de Ciencias Veterinarias ""El Derecho Alimentario y la profesión veterinaria"" (20 de abril de 1977), Carlos Barros señalaba como elementos fundamentales primarios del Derecho Alimentario Moderno los siguientes: 1) elementos de motivación; y 2) La protección de la salud. A estos dos elementos, añadía como secundarios: ""La regulación de la vida económica"", ""La protección del trabajo"" y ""La información al consumidor"". Ya en 1977 Carlos Barros exponía, con buen criterio e intuición de futuro, lo que sigue que, a grandes rasgos, continúa vigente: ""Algunas legislaciones nacionales tratan, explícitamente, de asociar a los consumidores con el control de su producción, de su manipulación o de su distribución, obligando al industrial o al distribuidor a suministrar los medios necesarios para conocer la composición o las características de los productos e incluso suscitando o estimulando los procedimientos de publicidad propios para informar a los consumidores sobre la calidad de los alimentos o su conformidad a disposiciones reglamentarias. Una de las razones de la monotonía de la composición de la dieta de los españoles y del alto nivel de fraude en el sector alimentario es la falta de conocimiento en materia alimentaria por parte del consumidor. Hemos de enseñar al consumidor a leer y saber interpretar las etiquetas, rotulaciones y publicidad y a actuar para no ser engañado. Tenemos que procurar aclarar sus conceptos y sus ideas, y no debemos olvidar que el consumidor no es un ente físico individualizado, preparado específicamente por la vida para ""Ser consumidor"", sino que el consumidor somos nosotros , todos."" Dr. Abel Mariné Font (Capítulo X)

Índice

1ª Parte. CARLOS BARROS SANTOS

Introducción

Homenaje a Carlos Barros: Genio y figura

Capítulo I. Productos alimenticios y alimentarios: ¡Viva la diferencia!

2ª Parte. ESTUDIOS SOBRE DERECHO ALIMENTARIO 2017-2018

Capítulo II. Alimentos y Salud: La perspectiva del Derecho Agroalimentario

Capítulo III. Reflexiones sobre la compleja relación entre la participación popular, el activismo social y el derecho alimentario: la tentación populista

Capítulo IV. Sistema alimentario, derecho a la alimentación y desarrollo. Nuevas perspectivas para la regulación del acceso a los recursos

Capítulo V. Pagar por lo que no contiene

Capítulo VI. Mitos alimentarios

Capítulo VII. Los riesgos asociados al uso de plaguicidas en la alimentación humana: conceptos y principios básicos de la normativa europea e italiana

Capítulo VIII. Legislación de los alimentos para deportistas: una asignatura pendiente

Capítulo IX. Asimetrías en el poder de negociación del sector agroalimentario

Capítulo X. Sociedad emocional, información y legislación alimentaria